Câu chuyện thú vị về nghệ nhân làm bánh cốm tại Cốm Thu Huệ làng nghề Cốm Mễ Trì
Câu chuyện thú vị về nghệ nhân làm bánh cốm tại Cốm Thu Huệ
Trong những làng nghề truyền thống của Hà Nội, câu chuyện về những người nghệ nhân luôn là nguồn cảm hứng bất tận. Tại Cốm Thu Huệ, nơi khởi nguồn của chiếc bánh cốm nổi tiếng, các nghệ nhân không chỉ là người giữ gìn công thức cổ truyền mà còn là linh hồn mang lại hương vị đặc biệt cho từng chiếc bánh. Câu chuyện về họ là hành trình của đam mê, sự tận tâm và tình yêu với văn hóa ẩm thực truyền thống.
1. Nghệ nhân – Những người gìn giữ tinh hoa cốm Mễ Trì
Làng nghề Cốm Mễ Trì nổi tiếng không chỉ bởi hạt cốm xanh mướt, thơm ngon mà còn bởi những nghệ nhân tận tụy, ngày đêm giữ gìn và phát triển nghề cốm. Tại Cốm Thu Huệ, các nghệ nhân không ngừng học hỏi và sáng tạo để giữ trọn hương vị cổ truyền, đồng thời đáp ứng nhu cầu hiện đại.
Điểm đặc biệt của họ:
- Mỗi nghệ nhân đều có hàng chục năm kinh nghiệm trong nghề làm cốm và bánh cốm.
- Sự khéo léo và tỉ mỉ được thể hiện qua từng công đoạn, từ chọn nguyên liệu đến gói bánh.
2. Tâm huyết trong từng chiếc bánh cốm
Đối với các nghệ nhân tại Cốm Thu Huệ, mỗi chiếc bánh cốm không chỉ là một sản phẩm mà còn là một tác phẩm nghệ thuật.
Quy trình thủ công đặc sắc:
- Chọn cốm tươi: Hạt cốm non phải được lựa chọn cẩn thận, đảm bảo độ dẻo, thơm, và màu xanh tự nhiên.
- Nhân bánh tinh tế: Nhân đậu xanh được hấp chín, xay nhuyễn và kết hợp cùng dừa bào sợi, mang lại vị ngọt thanh tao, không ngấy
3. Sáng tạo để đáp ứng nhu cầu hiện đại
Dù giữ gìn truyền thống, các nghệ nhân tại Cốm Thu Huệ không ngừng cải tiến để mang lại sự hài lòng cho khách hàng. Họ đã nghiên cứu và điều chỉnh công thức để bánh cốm trở nên ít ngọt, ít đường, phù hợp với khẩu vị hiện đại mà vẫn giữ được hương vị cốm nguyên bản.
Thành quả nổi bật:
- Sản phẩm đạt chứng nhận OCOP, khẳng định chất lượng và giá trị văn hóa của bánh cốm Thu Huệ.
- Mỗi ngày, hàng nghìn chiếc bánh cốm được làm ra và gửi đến tay khách hàng trên cả nước.
4. Câu chuyện đời thường của nghệ nhân Cốm Thu Huệ
Chị Hạnh, một nghệ nhân kỳ cựu tại Cốm Thu Huệ, chia sẻ:
"Làm bánh cốm không chỉ là nghề mà còn là niềm đam mê. Tôi luôn nghĩ rằng mỗi chiếc bánh là một lời nhắn gửi từ làng quê đến mọi người, mang theo hương vị mùa thu Hà Nội."
Anh Dũng, thế hệ thứ ba của gia đình làm cốm, tâm sự:
"Dù máy móc hiện đại có thể hỗ trợ, nhưng cái hồn của bánh cốm vẫn nằm ở đôi bàn tay của người làm nghề. Tôi tự hào khi được tiếp tục truyền thống này."
5. Cốm Thu Huệ – Hành trình truyền cảm hứng
Với sự tận tâm và khéo léo của các nghệ nhân, Cốm Thu Huệ đã trở thành biểu tượng của bánh cốm truyền thống Hà Nội. Không chỉ là nơi sản xuất, Cốm Thu Huệ còn là nơi truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ về giá trị của văn hóa và tinh thần sáng tạo
.
Kết luận
Câu chuyện về những nghệ nhân làm bánh cốm tại Cốm Thu Huệ là minh chứng cho tình yêu và sự cống hiến với ẩm thực truyền thống. Mỗi chiếc bánh không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của lịch sử, là lời kể về hành trình của những con người tâm huyết với nghề.
Hãy đến với Cốm Thu Huệ để không chỉ thưởng thức hương vị tinh tế mà còn cảm nhận được sự tận tâm và câu chuyện đầy cảm hứng từ những người nghệ nhân nơi đây!
